La Ruta de los Chiringuitos: toda la costa de Málaga, espeto a espeto

Si hay un lugar donde se entiende que en Málaga comer es cultura, es un chiringuito o merendero, que es realmente su nombre original. Frente al mar, con la barca varada en la arena, la leña de olivo y la caña de sardinas u otros pescados ensartados, con el pulso de quien lleva toda la vida haciéndolo convierten al espeto en un auténtico símbolo de la provincia.

Pero la esencia del chiringuito malagueño va mucho más allá. La fritura de boquerones, el pescado que da nombre a los malagueños, calamares, calamaritos, salmonetes o jureles comparte protagonismo con una ensalada de pimientos asados aliñada con aceite de oliva virgen extra, una combinación tan sencilla como inseparable.

También son habituales las coquinas, las conchas finas, los arroces y los guisos marineros elaborados con pescado fresco de las lonjas malagueñas, e historia viva de nuestra gastronomía. Todo ello acompañado por los productos de la rica huerta de la provincia, que completan una cocina donde el mar y la tierra siempre han ido de la mano.